A la maison comme en promenade, cette recette de pain aux carottes va vous plaire !
Ingrédients :
- 125 g de farine de blé
- 125 g de farine de maïs
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à soupe de sucre complet en poudre
- 200 g de carottes
- 25 cl de crème végétale (soja, avoine, coco...)
- 2 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 1,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées (ciboulette, cerfeuil, coriandre,...)
- 1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, versez les deux farines, la cuillère à café de poudre à lever et le sucre. Mélangez.
- Epluchez et râpez les 200g de carottes.
- Versez dans un 2ème saladier les carottes, l'huile d'olive, la crème, les 2 oeufs, le sel, le persil et les fines herbes (et l'ail écrasé ou finement haché).
- Mélangez.
- Incorporez le mélange à base de carottes dans le saladier qui contient le mélange de farines. Mélangez bien.
- Huilez un moule à cake. Versez-y la préparation.
- Mettez à cuire pendant environ 50 minutes à 180°C.
- Laissez tiédir, puis démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.
Nathalie Prades - Naturopathe - Salaberry de Valleyfield
