NATHALIE PRADES, naturopathie Est Lyonnais : Saint-Priest, Saint Laurent de Mure et Bourgoin Jallieu

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Naturopathie à Lyon Est : Saint-Priest , Saint Laurent de Mure et  Médipôle de Bourgoin Jallieu
 

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Cramaillotte ou miel de pissenlits

Recettes

La Cramaillote tire son origine du mot "Cramaillot", signifiant "Pissenlit" en patois franc-comtois. Également connue sous l’appellation de "miel de pissenlit", sa saveur est originale et subtile, sa texture se rapproche de celle du miel. 

Le pissenlit a de grandes propriétés diurétiques qui sont liées aux principes amers contenus dans la racine et les feuilles.

 

Ingrédients 

  • Les pétales de 40 g de fleurs de pissenlit (environ 2 grosses poignées)
  • 50 cl d'eau pure
  • 1 citron bio
  • 1 sachet de 2 gr d'agar-agar
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de sirop d'agave

 

Préparation

  1. Séparer les pétales de la partie verte centrale, rincez les
  2. Verser l’eau dans une casserole et ajouter les pétales de pissenlit
  3. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux, l’agar-agar et le jus du citron
  4. Laisser macérer une heure
  5. Mélanger et mettre à feu doux, laisser bouillir le mélange 10 minutes
  6. Filtrer et remettre le jus dans la casserole
  7. Ajouter le sirop d’agave et porter de nouveau à ébullition 10 minutes 
  8. Verser le mélange dans un pot en verre et laisser refroidir.

 

Nathalie prades - Naturopathe - Lyon - Saint-Priest


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