Rappel : avant de vous lancer dans la cueillette, choisissez le bon sureau
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100g de farine
- 2 cuillers à soupe de maïzena
- ¼ litre d’eau gazeuse
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron vert
Préparation
- Cueillette des fleurs de sureau : Après cueillette, les passer sous l’eau en les égouttant correctement pour que la pâte adhère bien.
- Pâte à frire (Pâte à crêpe) : Mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Pour une saveur fraîche et agréable, ajouter un zeste de citron vert râpé. Laisser la pâte reposer une demi-heure.
- Cuisson des beignets de fleurs de sureau : Tenir les fleurs de sureau par la tige, les tremper dans la pâte à crêpes puis les faire revenir à la poêle dans du beurre clarifié jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.On peut également les faire frire dans une friteuse à 180°C pendant quelques secondes.
